牛乳嫌いな私ですが、チーズはバンバンまかせてください！！大好きですから♪
お料理で使うため買ったはいいがいっぱい余らせちゃった牛乳・・・だからといってゴクゴク飲めない私。
「あっ！そうだ！！」とそういえば雑誌に載ってた！載ってた！とバックナンバー探しまくってレシピ発見！
それでは『簡単カッテージチーズの巻』です。

はいはい、まずは牛乳を煮詰めます。混ぜながらゆっくり煮詰めます。沸騰寸前でレモン汁を加えると酸に反応して分離開始。
分離が始まったら火を止め、しばしかき混ぜ、その後５分ほど放置です。おぼろ状になったものをガーゼでこします。
お豆腐みたいです。ワクワクしてきます。これがチーズ？？です。

どんどんこしましょう〜。水分が無くなるまで吊っておきます。この下にたまった水分は「乳清」といって栄養満点なんですよ！
私は暖かいうちにお砂糖を溶かしてみました。牛乳嫌いな私は飲むのをためらいましたが、恐る恐る一口・・・・。
おおぉぉ！！ヨーグルト風味ではないの！（レモン汁入ってるからね）美味しいではないか！！牛乳が苦手でもイケル、イケル！
と牛乳ビンに注いで、ハイ！「ＡＫＩＥドリンク」完成。お風呂上りにグイッと飲みましょう！

水分がきれて固まった状態はおからみたい。ポソポソしてます。

それをオリーブオイル・塩・コショウで味付けしてラップの敷いた容器に
キュキュッと詰め込み一晩冷蔵庫へ〜。

うふふん♪翌朝〜♪
さぁさぁ！！型からはずしましょう。ま！素敵。ハイ完成です。

お味はさっぱりしてます。チーズが苦手な人も大丈夫！
私はサラダに混ぜて食べるとします！

’０５．０８．２６